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Cocina hecha en casa con productos de la región.
Entradas
- Empanadas de pipián
Tradicional caucano con ají de maní $ 14.000 - Tartar de trucha
Trucha del Cauca, lima, cilantro, plátano verde $ 28.000 - Carantanta crujiente
Maíz tostado con guacamole y hogao $ 18.000
Platos fuertes
- Lomo a las brasas
Lomo de res, papa criolla, chimichurri de cilantro $ 52.000 - Trucha en costra de hierbas
Trucha del Cauca, vegetales asados, mantequilla de limón $ 46.000 - Risotto de hongos
Arborio, hongos del bosque, parmesano y trufa $ 42.000 - Pollo al carbón
Pollo deshuesado, mojo de cítricos, plátano maduro $ 38.000
Cócteles
- Carantanta Sour
Aguardiente, lima, jarabe de panela, clara de huevo $ 22.000 - Negroni de café
Gin infusionado con café del Cauca, vermut, Campari $ 26.000 - Mojito de lulo
Ron blanco, lulo fresco, hierbabuena, soda $ 20.000 - Old Fashioned ahumado
Whiskey, panela, bitters, ahumado a la mesa $ 28.000
Postres
- Chocolate y café
Mousse de chocolate amargo, helado de café del Cauca $ 16.000 - Tres leches casero
Bizcocho empapado, crema batida, frutos rojos $ 14.000 - Tabla de quesos
Selección de quesos colombianos, mermelada de uchuva, panes $ 32.000
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